秋 ウコン

秋ウコンというものがあります。ウコンの種類なのですが、秋ウコンとはどういうものなのか解説してみたいと思います。秋ウコンとは、秋に白色の花を咲かせるショウガ科の多年草で、学名はクルクマ・ロンガ（Curcuma longa LINN）といいます。単にウコンというときには、秋ウコンを指しています。沖縄ではウコンは、方言でウッチンと呼ばれ親しまれています。秋ウコンは、琉球王朝時代には、王家秘蔵の高貴薬として、専売制になっていたのだそうです。香辛料にターメリックというものがありますが、これは実は秋ウコンのことです。秋ウコンには、クルクミンという活性酸素を消し去る作用のある成分が多量に含まれているということで、もっとも注目されています。秋ウコンの根茎は橙色をしていて、秋に白い花を咲かせます。薬用・食用・食品の色素・染料として広く利用され、泥臭いような独特の香りがあります。他種のウコンより比較的丈夫で育てやすく、耐寒性も他のウコンよりはありますので、もっとも保存しやすいウコンだと言えるでしょう。ちなみに、秋ウコンで染めた綿布はウコン木綿と呼ばれ、防虫効果があるので書画を包んで保存するのに使われてきました。秋ウコンの味は少々泥臭いのですが、春ウコンよりは、ずっと飲みやすいと思います。沖縄では、魚料理の臭み消しや、黄色の色付けとして、料理によく使われています。また、特に体調は悪くないけれども健康維持の為にウコンを飲みたい、という方には秋ウコンをお勧めします。酒が好きで、あるいは付き合いが多く肝臓が心配、というような方には、春ウコンと秋ウコンを合わせて飲むと、より効果的なのだそうです。紫ウコン・白ウコンの場合も同様で、秋ウコンを混ぜて使用すると、その効果が高まると言われています。

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